Yeşil Mercimekli Poğaça Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı üzeri için, sarısı iç harcına)
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Ilık sütün içine maya ve şekeri ekleyip karıştırın, 5-10 dakika bekletin.
- Derin bir kaba unu alın, ortasını havuz şeklinde açın.
- Maya karışımını, sıvı yağı, tuzu ve yumurta sarısını ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Tavada sıvı yağı ısıtıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış yeşil mercimeği, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Şekil Verme ve Pişirme:
- Mayalanmış hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek açın.
- Bardak veya kesme halkası ile yuvarlaklar kesin.
- Her yuvarlağın ortasına iç harçtan koyup kenarlarını toplayarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta akı sürüp çörek otu ve susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
4. Servis:
- Fırından çıkan poğaçaları bir süre soğumaya bırakın, ardından ılık olarak servis yapın.
Not: Yeşil mercimeği önceden haşlayıp soğutarak kullanmanız iç harcın daha lezzetli olmasını sağlar. Dilerseniz iç harca rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz.
|
