Yeşil mercimekli sağlıklı köfte tarifi nasıl yapılır?

Yeşil mercimek, besleyici değeri yüksek bir baklagil türüdür ve sağlıklı köfte tariflerinde sıklıkla tercih edilmektedir. Bu makalede, yeşil mercimekli köfte tarifinin nasıl hazırlandığını, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Yeşil mercimekli köfte için kullanmanız gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Tuz (arzunuza göre)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet yeşil soğan
• Marul yaprakları (servis için)

Yeşil mercimekli köfte hazırlığı, malzemelerin önceden hazırlanmasıyla başlar. İşte adım adım tarifi:

• İlk olarak, yeşil mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek şekilde su ekleyin ve haşlamaya bırakın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve süzün.
• Ayrı bir kapta ince bulguru sıcak su ile ıslatın ve üzerine kapak kapatarak demlenmeye bırakın.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Bu karışımın içine biber salçası ve domates salçasını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Haşlanmış yeşil mercimekleri ve demlenmiş bulguru büyük bir kaseye alın. Üzerine kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımını, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyerek karıştırın.

Köfte harcını yoğurduktan sonra, istediğiniz boyutta köfteler şekil verebilirsiniz. İşte bu aşamada dikkate almanız gereken birkaç nokta:

• Köfteleri şekillendirmek için elinizi hafifçe ıslatabilirsiniz, bu sayede harç yapışmayacaktır.
• Şekil verdiğiniz köfteleri isterseniz fırında, isterseniz de tavada pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek isterseniz, 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
• Tavada pişirmek isterseniz, az miktarda zeytinyağı ekleyerek her iki tarafını da güzelce kızartabilirsiniz.

Yeşil mercimekli köftelerinizi servis ederken yanında marul yaprakları, domates veya turşu gibi malzemeler ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ile birlikte servis yapıldığında lezzeti daha da artmaktadır.

Yeşil mercimekli köfte, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir. Bu tarifin uygulanması oldukça kolaydır ve malzemeleri kolayca temin edilebilir. Vegan ve vejetaryen beslenen bireyler için de ideal bir seçenektir. Denemeniz dileğiyle, afiyet olsun!