Yeşil mercimekli sağlıklı tarifler nelerdir?

Yeşil mercimek, besleyici özellikleri ve sağlık faydaları ile dikkat çeken bir baklagildir. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin olan yeşil mercimek, çeşitli tariflerde kullanılabilir. Bu makalede, yeşil mercimekli sağlıklı tariflerin neler olduğu detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Yeşil mercimek salatası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Aşağıdaki malzemelerle hazırlayabilirsiniz:

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet domates (doğranmış)
• 1 adet salatalık (doğranmış)
• 1/2 soğan (ince doğranmış)
• Bir avuç maydanoz (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı: Haşlanmış yeşil mercimeği bir kaseye alın, doğranmış sebzeleri ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karıştırarak servis edin.

Soğuk günlerde iç ısıtan bir çorba olarak yeşil mercimek çorbası tercih edilebilir. Tarifi için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 4 su bardağı sebze suyu
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri bir tencereye alın ve sebze suyu ekleyin. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak yeşil mercimek köftesi oldukça popülerdir. Gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Bir avuç maydanoz (doğranmış)
• Baharatlar (kimyon, pul biber, karabiber)

Hazırlanışı: Bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin. Haşlanmış mercimek ile bulguru bir kapta karıştırın. Soğanı kavurun, salçayı ekleyin ve baharatları ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırarak köfte harcını hazırlayın. Şekil verip servis edin.

Yeşil mercimek ile yapılan pilav, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatiftir. Gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 2 su bardağı su

Hazırlanışı: Öncelikle mercimekleri haşlayın. Ayrı bir tencerede pirinci kavurun, soğanı ekleyin. Haşlanmış mercimeği ekleyip suyu ilave edin. Pirinçler pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Yeşil mercimek, sağlıklı beslenme için mükemmel bir seçenektir. Yukarıda yer alan tarifler, hem lezzetli hem de besleyici öğünler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Yeşil mercimeğin sağlık faydaları arasında sindirim sistemini düzenleme, kilo kontrolüne yardımcı olma ve bağışıklık sistemini güçlendirme gibi önemli özellikler bulunmaktadır. Bu tarifleri günlük beslenme düzeninize dahil ederek sağlıklı bir yaşam sürdürebilirsiniz.

Yeşil mercimeğin besin değerleri şu şekildedir:

• Protein: 24 gram
• Lif: 8 gram
• Demir: 3.3 mg
• Folik Asit: 181 mcg

Bunların yanı sıra yeşil mercimek, düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Vegan ve vejetaryen beslenen bireyler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Yeşil mercimeği diyetinize ekleyerek sağlıklı bir yaşam tarzı benimseyebilirsiniz.