Yeşil Mercimekli Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi
Yeşil mercimekli sebzeli bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Protein, lif ve vitamin açısından zengin olan bu pilav, vejetaryen beslenenler için de harika bir seçenektir. Aşağıda, kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif bulacaksınız.
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek yıkama ve sebzeleri doğrama: 10 dakika
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 40 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile 10 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve kenara alın. Bu, mercimeğin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları küp küp doğrayın, kırmızı biberi ise ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları da ezin veya ince kıyın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve kırmızı biberi ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Sebzelerin hafif yumuşamasını bekleyin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından sarımsakları ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Haşlanmış yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Bulguru ekleyin ve tuz, karabiber, kimyon gibi baharatları ilave edip iyice karıştırın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu tencereye dökün. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu çekip bulgur ve mercimek yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse ara sıra kontrol edin.
- Pişme işlemi tamamlandığında, ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin. Bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Servis yapmadan önce ince kıyılmış taze maydanozla süsleyin. Sıcak olarak servis edin, yanında yoğurt ile tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimeği önceden haşlamak, pilavın daha kıvamlı olmasını önler ve pişme süresini kısaltır. İsterseniz haşlama adımını atlayıp direkttttttt pişirebilirsiniz, ancak bu durumda pişme süresi biraz uzayabilir.
- Sebzeleri mevsimine göre değiştirebilirsiniz; örneğin, kabak veya bezelye ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Pilavı dinlendirdikten sonra karıştırın, böylece taneler birbirine yapışmaz.
- Vejetaryen değilseniz, tavuk suyu kullanarak daha farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
