Yeşil Mercimekli Serinletici Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 litre su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber
- Yarım limonun suyu
- 1 kase yoğurt (servis için)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp, soğanı ve sarımsağı hafifçe kavurun.
- Mercimek, havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kimyon, kuru nane, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Çorba tamamen soğuduktan sonra buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine bir kaşık yoğurt ve taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
İpuçları:
- Çorbayı daha serinletici hale getirmek için buz küpleri ekleyebilirsiniz.
- Kimyon ve nane, çorbaya ferahlık katacaktır; miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Eğer çorbanın kıvamı çok koyu olursa, biraz soğuk su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Yoğurt yerine cacık ile de servis edebilirsiniz.
Not:
- Bu çorba, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir öğün olarak idealdir. Besleyici ve hafif yapısıyla sağlıklı bir seçenektir.
|
