Yeşil Mercimekli ve Erişteli Çorba Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba olan yeşil mercimekli ve erişteli çorbayı evde kolayca hazırlamanız için adım adım anlatılmıştır. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olup, eriştelerle birleşince doyurucu bir yemek alternatifi sunar. İşte malzemeler ve hazırlanışı:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı tel şehriye veya erişte
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katması için)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencerede hafifçe su ile kaynatıp 5-10 dakika pişirin, ardından suyunu süzerek mercimeğin acılığını alın. Bu adım, çorbanın daha hafif olmasını sağlar.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Havuç ve patatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları (kırmızı toz biber, kimyon) ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika kaynatın. Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Mercimek ve sebzeler piştikten sonra, tel şehriye veya erişteyi ekleyin. Erişteler yumuşayıncaya kadar 5-10 dakika daha pişirin. Erişteler çabuk piştiği için fazla kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
- Çorbayı ocaktan almadan önce, kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyip kaynatın. Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.
- Servis yapmadan önce, üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, bir kısım mercimeği blender ile ezip tekrar tencereye ekleyebilirsiniz.
- Erişte yerine arpa şehriye veya pirinç de kullanabilirsiniz, pişirme sürelerini ayarlamayı unutmayın.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece sıcak su kullanın, lezzet için biraz daha baharat ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı bir gün önceden hazırlarsanız, ertesi gün daha lezzetli olacaktır, buzdolabında saklayıp ısıtarak tüketin.
Bu tarifle, evinizde sağlıklı ve doyurucu bir çorba hazırlayabilir, ailenizle keyifle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
