Yeşil Mercimekli ve Hamurlu Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün, bir kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alıp ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Yeşil mercimeği, havucu ve patatesi ekleyip karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Bu arada hamur için bir kasede un, yumurta ve yarım çay bardağı suyu karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
- Hamuru incecik açıp küçük kareler veya şekiller kesin veya rende kullanarak ufalayın.
- Çorba pişmeye yakın, kesilen hamurları çorbaya ekleyip 5-7 dakika daha pişirin.
- Hamurlar pişince ocaktan alın, taze nane veya maydanoz ile süsleyip sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, bir kase yoğurtla 1 yumurta sarısını çırpıp azar azar çorbadan ekleyerek ılıştırın, sonra tencereye yedirin.
- Hamurları daha hızlı hazırlamak için hazır erişte de kullanabilirsiniz, ancak taze hamur lezzetini artırır.
- İsteğe bağlı olarak limon sıkarak servis edebilirsiniz.
|
