Yeşil mercimekli yaprak sarma nasıl yapılır?
Bitkisel lezzetlerin en sevilen temsilcilerinden yeşil mercimekli yaprak sarma, hem besleyici hem de pratik bir tarif olarak sofraları süslüyor. Asma yapraklarının narin dokusuyla buluşan mercimekli iç harç, zeytinyağlı yemek kültürünün vazgeçilmez lezzetlerinden biri.
Yeşil Mercimekli Yaprak Sarma Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, pul biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1 paket asma yaprağı (salamura veya taze)
- 4 su bardağı su
- 1 adet limon
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp 1 saat kadar suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş mercimek ve pirinci ekleyip 5 dakika karıştırarak kavurun.
- Baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Asma yapraklarını sıcak suda yumuşatın.
- Yaprakların içine hazırladığınız harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
- Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin.
- Üzerine su ve limon suyu ekleyip pişmeye bırakın.
- Yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirin.
- Soğuduktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimeği önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır.
- Sarmaları çok sıkı sararsanız yapraklar patlayabilir.
- Pişerken üzerine ağırlık koymak sarmaların dağılmasını önler.
- Limon suyu yaprakların rengini korur.
|
