Yeşil Mercimekli Yoğurtlu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 250 gram makarna (tercihen burgu veya fiyonk)
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: nane veya pul biber (süsleme için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimek Haşlama:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 3 su bardağı su ile tencerede haşlayın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Haşlama suyunu süzmeyin, kısık ateşte bekletin.
2. Makarna Pişirme:
- Derin bir tencerede tuzlu su kaynatın, makarnayı ekleyip paket üzerindeki süre kadar pişirin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenara alın.
3. Yoğurtlu Sos Hazırlama:
- Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsakları ekleyin. Üzerine haşlanmış mercimekleri ve bir miktar haşlama suyunu ekleyip karıştırarak sos kıvamına getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Salçalı Sos Yapımı:
- Zeytinyağını tavada kızdırın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika kavurun. Kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
5. Birleştirme ve Servis:
- Haşlanmış makarnayı yoğurtlu mercimek sosu ile karıştırın. Üzerine salçalı sosu gezdirin. İsteğe bağlı olarak nane veya pul biber serperek sıcak veya ılık olarak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden haşlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz, zaman kazanırsınız.
- Yoğurtlu sosunuzun kıvamını mercimek haşlama suyu ile ayarlayabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için salçalı sosu sade zeytinyağı ve baharatlarla da hazırlayabilirsiniz.
|
