Yeşil Mercimekli Yoğurtlu Şehriye Çorbası Tarifi
Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Yeşil mercimeğin protein ve lif içeriğiyle yoğurdun probiyotik etkisini birleştiren bu çorba, kolay hazırlanışıyla da pratik bir öğün sunar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye kullanabilirsiniz)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt, kıvamı için ideal)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı (çorbanın kesilmemesi için, isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, nane veya kırmızı pul biber (servis için)
- İsteğe bağlı olarak 1 diş sarımsak (yoğurtlu karışıma eklenebilir)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 35 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı incecik doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun, yaklaşık 3-4 dakika.
- Kavrulan soğanlara yeşil mercimeği ekleyin ve 2 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu, mercimeğin lezzetini artıracaktır.
- Üzerine 1 litre su veya et suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler pişerken, ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını (kullanıyorsanız) pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. İsterseniz bu aşamada rendelenmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler yumuşadığında, şehriyeyi tencereye ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Şehriyelerin fazla dağılmaması için pişme süresine dikkat edin.
- Çorba pişerken, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş çorbaya eklemek için hazırlayın. Bunu yaparken çorbanın kesilmemesi için önemli bir ipucu: bir kepçe sıcak çorbayı yavaşça yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırarak ısıtın. Daha sonra bu karışımı tencereye yavaşça ilave edin ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Kaynatmamaya özen gösterin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
- Çorba kıvamını aldığında ocağı kapatın. Dinlendikten sonra servis yapın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine kızdırılmış tereyağı ile nane veya kırmızı pul biber gezdirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz.
Besin Değerleri (Yaklaşık, 1 porsiyon için):
- Kalori: 180-220 kcal
- Protein: 10-12 gram
- Lif: 5-7 gram
- Karbonhidrat: 25-30 gram
Bu tarif, 4-6 kişilik bir aile için idealdir. Afiyet olsun! Pratik ve sağlıklı bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenek. Deneyenlerin yorumlarını bekliyorum! |
