Yeşil mercimekli yufka böreği nasıl yapılır?

Böreğin hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 4 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yeterince su
• Üzeri için 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı)

Yeşil mercimekli yufka böreği yapımında dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

Yeşil mercimek, öncelikle bol su ile yıkanmalı ve 30 dakika kadar suda bekletilmelidir. Bekletilen mercimekler, bir tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve yumuşayana kadar haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğan ile sarımsak eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Ardından haşlanmış yeşil mercimekler ilave edilir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenerek karıştırılır. İç harç birkaç dakika pişirildikten sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Yufkalar açıldıktan sonra, her bir yufkanın üzerine hafifçe zeytinyağı sürülmelidir. İkinci yufka, birinci yufkanın üzerine serilir ve aynı işlem tekrarlanır. Üçüncü ve dördüncü yufka da aynı şekilde hazırlanır. Bu aşamada, yufkaların daha çıtır olması için her bir katman üzerine yağ sürmek önemlidir.

Hazırlanan iç harç, yufka katmanlarının ortasına eşit bir şekilde dağıtılır. Yufkalar, iç harcın etrafında kapatılarak börek şekli verilir. İsteğe bağlı olarak, üzeri için yumurta sarısı sürülebilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yeşil mercimekli yufka böreği altın sarısı rengine dönene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilmelidir.

Yeşil mercimekli yufka böreği sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, böreğin yanında acılı sos veya zeytinyağlı sos ile servis edilmesi önerilmektedir.

Yeşil mercimekli yufka böreği, hem sağlıklı hem de doyurucu bir tarif olarak dikkat çekmektedir. Kolayca hazırlanabilmesi ve besleyici içeriği ile hem evde hem de misafir sofralarında tercih edilebilir. Bu tarif, farklı malzemelerle zenginleştirilerek de çeşitlendirilebilir. Yeşil mercimek, diyet programlarında sıklıkla yer almakta olup, bu börek ile lezzetli bir şekilde tüketilebilir.

Yeşil mercimek, demir, folat ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu nedenle, vejetaryen ve vegan beslenme düzenlerinde önemli bir yer tutmaktadır. Börek, dondurulabilir ve ihtiyaç duyulduğunda fırında ısıtılarak hızlı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.