Yeşil Mercimekli Zeytinyağlı Yemek Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- Yarım demet maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Sarımsakları ince dilimleyin veya ezin.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş yeşil mercimeği, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu, tuz, şeker, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
- Pişme sonuna doğru sarımsakları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
Püf Noktaları:
- Mercimeği önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Zeytinyağlı yemekler soğudukça lezzetlenir, bu nedenle bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Yemeğin kıvamını kontrol ederek gerekirse daha fazla sıcak su ekleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak içine 1-2 defne yaprağı ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Zeytinyağlı yeşil mercimek yemeğini pilav veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip limon sıkarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
|
