Yeşil mercimekte 100 gramda ne kadar protein bulunur?

Yeşil mercimek, besin değerleri bakımından zengin bir baklagil türüdür. Özellikle protein içeriğiyle dikkat çeken yeşil mercimek, vejetaryen ve vegan diyetler için mükemmel bir protein kaynağıdır. 100 gram yeşil mercimek, ortalama olarak yaklaşık 24 gram protein içermektedir. Bu, yeşil mercimeğin, özellikle bitkisel protein kaynakları arasında en yüksek protein içerenlerden biri olduğunu gösterir.

Yeşil mercimek, sadece protein değil aynı zamanda birçok vitamin ve mineral açısından da zengindir. İşte 100 gram yeşil mercimeğin diğer besin değerleri:

• Kalori: 116 kcal
• Karbonhidrat: 20 gram
• Yağ: 0.4 gram
• Lif: 8 gram
• A Vitamini: 2 IU
• C Vitamini: 1.2 mg
• Demir: 3.3 mg
• Magnezyum: 36 mg
• Fosfor: 180 mg
• Potasyum: 369 mg

Protein, vücudun temel yapı taşıdır. Vücutta hücrelerin büyümesi, onarımı ve genel sağlığın korunması için gereklidir. Yeşil mercimek, bu açıdan önemli bir protein kaynağıdır ve aşağıdaki faydaları sağlar:

• Kas gelişimi ve onarımı: Protein, kas liflerinin onarımı ve büyümesi için gereklidir.
• Bağışıklık sistemi: Protein, bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
• Hormon üretimi: Vücutta hormonların üretimi için protein gereklidir.

Yeşil mercimek, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlar. Lif, bağırsak sağlığını destekler ve kabızlık sorununu önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, yeşil mercimek düşük glisemik indekse sahiptir, bu da kan şekerinin dengeli bir şekilde yükselmesine yardımcı olur. Bu özellikleri, diyabet hastaları için de yeşil mercimeği ideal bir besin kaynağı haline getirir.

Sonuç olarak, yeşil mercimek, 100 gramda yaklaşık 24 gram protein içeren besleyici bir gıda maddesidir. Yüksek protein içeriği, lif oranı ve vitamin-mineral zenginliği ile sağlıklı bir beslenme düzeninin önemli bir parçasını oluşturur. Vejetaryen ve vegan diyetleri desteklemekle kalmayıp, genel sağlığı da olumlu yönde etkileyen yeşil mercimek, mutfaklarda sıkça yer alması gereken bir besindir.