Yeşil mercimekten hangi lezzetli tarifler yapılabilir?

Yeşil mercimek, besleyici, ekonomik ve çok yönlü bir bakliyat olarak mutfaklarda sıkça kullanılır. Protein, lif, demir ve folik asit açısından zengin olan yeşil mercimek, hem sağlıklı hem de lezzetli yemekler yapmak için idealdir. İşte yeşil mercimekten yapabileceğiniz bazı pratik ve nefis tarifler:

Bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, besleyici ve doyurucu bir seçenektir. Yeşil mercimeğin hafif aroması, sebzelerle birleşerek harika bir lezzet oluşturur.

• Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 soğan, 1 havuç, 1 patates, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kimyon, tuz, karabiber, 6 su bardağı su veya et suyu.
• Yapılışı: Soğan ve sarımsakları zeytinyağında kavurun. Küp küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Yeşil mercimek ve baharatları ilave edin, suyu ekleyip kaynatın. Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirip servis yapın.

Hafif ve ferahlatıcı bir salata olan bu tarif, öğle yemeklerinde veya yan yemek olarak tercih edilebilir. Limon ve zeytinyağı ile mükemmel bir uyum sağlar.

• Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 kırmızı soğan, 1 domates, 1 salatalık, maydanoz, taze nane, zeytinyağı, limon suyu, tuz, pul biber.
• Yapılışı: Yeşil mercimeği haşlayıp soğutun. İnce doğranmış soğan, domates, salatalık ve yeşillikleri ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla sosunu hazırlayıp mercimekle karıştırın. Bir süre buzdolabında dinlendirip servis yapın.

Vejetaryen bir alternatif olan bu köfteler, ana yemek veya atıştırmalık olarak tüketilebilir. İçerdiği baharatlarla iştah açıcı bir lezzete sahiptir.

• Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1/2 su bardağı ince bulgur, maydanoz, kimyon, karabiber, tuz, zeytinyağı.
• Yapılışı: Yeşil mercimeği haşlayıp soğutun. Rendelenmiş soğan, sarımsak, bulgur ve baharatları ekleyip yoğurun. İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz ilave edin. Karışımı köfte şeklinde yoğurup, az yağda veya fırında pişirin. Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Bu geleneksel tarif, yeşil mercimeğin ana yemek olarak sunulduğu doyurucu bir seçenektir. Soğan ve domates salçası ile zenginleştirilmiş bir lezzete sahiptir.

• Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 soğan, 2 domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, 3 su bardağı sıcak su.
• Yapılışı: Soğanı zeytinyağında kavurun, salçaları ekleyip birkaç dakika pişirin. Yeşil mercimek ve baharatları ilave edin, sıcak suyu ekleyip kaynatın. Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pilav veya ekmekle servis yapın.

Bu tarif, yeşil mercimek ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanan besleyici bir pilavdır. Yan yemek olarak veya tek başına tüketilebilir.

• Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek, 1 su bardağı bulgur, 1 soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, nane, 3 su bardağı sıcak su.
• Yapılışı: Soğanı zeytinyağında kavurun, yeşil mercimeği ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Bulgur ve baharatları ilave edin, sıcak suyu ekleyip kaynatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Demlendikten sonra servis yapın.

Bu tarif, yeşil mercimeği farklı bir şekilde değerlendirmek isteyenler için ideal. Un yerine haşlanmış yeşil mercimek kullanılarak hazırlanan ekmek veya kek, glutensiz ve protein açısından zengindir.

• Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, 2 yumurta, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, tuz, isteğe bağlı baharatlar.
• Yapılışı: Haşlanmış yeşil mercimeği püre haline getirin. Yumurta, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın. Kabartma tozu ilave edip karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün. 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Bu tarifler, yeşil mercimeğin ne kadar çok yönlü olduğunu gösterir ve her biri günlük öğünlerinize sağlıklı bir katkı sağlar. Denemekten çekinmeyin, afiyet olsun!