Yoğurtlu Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz, karabiber
- 6-7 su bardağı su veya et suyu
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerine 4 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın
- Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin
- Başka bir kapta yoğurt, un ve 1 su bardağı suyu çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edin
- Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş mercimeklere ekleyin, sürekli karıştırarak kaynatın
- Arpa şehriyeleri ekleyip 10 dakika daha pişirin
- Tereyağını küçük bir tavada eritin, içine kuru nane ve kırmızı pul biber ekleyip kızdırın
- Hazırladığınız sosu çorbaya ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın
- 5 dakika daha pişirip ocaktan alın
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı mercimeklere eklerken yavaş yavaş ilave edin ve sürekli karıştırın, böylece yoğurt kesilmez
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını ihtiyaca göre artırabilir veya azaltabilirsiniz
- Daha lezzetli olması için et suyu kullanabilirsiniz
- Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yaparsanız lezzeti daha iyi oturacaktır
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle sunabilirsiniz
- Üzerine taze maydanoz veya nane serperek servis edebilirsiniz
|
