Yoğurtlu Erişte ve Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte (ev yapımı veya hazır)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 8-10 su bardağı su
- Tuz, karabiber, kırmızı biber, nane
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Yoğurt, yumurta ve unu bir kasede çırpın, pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Yapılışı:
- Bir tencereye sıvı yağı alın, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği, doğranmış havuç ve patatesi ekleyin.
- Üzerine 8 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Erişteyi ekleyip 8-10 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir kasede hazırladığınız yoğurtlu karışıma bir kepçe sıcak çorbadan ekleyerek ılıştırın.
- Bu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın.
- Tuz ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyip karıştırın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine kırmızı biber ve nane serperek sunun.
- Yanında turşu veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken yavaş yavaş ilave edin ve sürekli karıştırın, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Erişteyi fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
|
