Yoğurtlu erişteli mercimek salatası nasıl yapılır?
Kırmızı mercimek ve eriştenin yoğurtla buluştuğu, baharatlı sosla taçlandırılan bu serinletici salata, yaz günleri için ideal bir lezzet durağı sunuyor. Pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla hem ana öğün hem de meze olarak sofraları renklendirecek bir tarif.
Yoğurtlu Erişteli Mercimek Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı erişte (veya tel şehriye)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- İsteğe bağlı: maydanoz, dereotu
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimek Haşlama:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika haşlayın (fazla dağılmamasına dikkat edin).
- Suyunu süzüp soğumaya bırakın.
2. Erişte Pişirme:
- Erişteyi hafif renk alana kadar kavurun.
- Üzerine sıcak su ekleyip yumuşayana kadar pişirin (8-10 dakika).
- Suyunu süzüp soğumaya bırakın.
3. Sos Hazırlama:
- Soğanı incecik doğrayın, sarımsağı ezin.
- Yoğurdu derin bir kaseye alıp soğan, sarımsak, tuz ve isteğe bağlı baharatlarla karıştırın.
4. Birleştirme:
- Soğuyan mercimek ve erişteyi yoğurtlu karışıma ekleyin.
- Hepsini güzelce karıştırın.
5. Sunum:
- Zeytinyağını tavada kızdırıp kırmızı biber ve naneyi ekleyin (1-2 dakika).
- Bu sosu salatanın üzerine gezdirin.
- İsteğe bağlı ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve eriştenin iyice soğuması, yoğurdun sulanmaması için önemlidir.
- Yoğurdunuz ekşiyse 1 çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
- Kıvamını ayarlamak için süt veya su ekleyebilirsiniz.
|
