Yoğurtlu Mercimek Çorbası ile Erişte Tarifi
Yoğurtlu mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. İçerisine eklenen erişte ile hem lezzet hem de doyuruculuk açısından zenginleşir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir yoğurtlu mercimek çorbası ve erişte tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı erişte (ev yapımı veya hazır)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 litre su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, nane veya kuru nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, sos için)
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ve domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimeği ve suyu (veya et suyunu) tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bu sırada, ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan ekleyip karıştırarak yoğurtlu karışımı ısıtın (bu, yoğurdun kesilmesini önler).
- Yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın.
- Erişteyi çorbaya ekleyip 8-10 dakika daha pişirin. Erişte yumuşayınca ocaktan alın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak, bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyip kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimeklerin dağılmaması için fazla karıştırmayın.
- Erişteyi çok pişirirseniz yumuşayabilir, bu nedenle pişme süresine dikkat edin.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
