Yoğurtlu Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba olan yoğurtlu şehriyeli yeşil mercimek çorbasını nasıl yapacağınızı adım adım anlatmaktadır. Yeşil mercimeğin protein değeri ve yoğurdun probiyotik etkisiyle sağlıklı bir öğün seçeneğidir. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı (isteğe bağlı, kıvam için)
- 1 litre su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı un (yoğurt karışımı için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
- 1 tatlı kaşığı nane (sos için)
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 1 litre su veya et suyu ekleyip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Kavrulan soğan ve havucu mercimek tenceresine ekleyin. Şehriyeyi de ilave edip, 5-10 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayınca ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı (varsa), un ve ezilmiş sarımsağı çırpın. Bu karışıma, yavaş yavaş çorbadan bir kepçe sıcak su ekleyerek ılıştırın (yoğurdun kesilmesini önlemek için).
- Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak çorbayı bir taşım kaynatın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
- Son olarak, sos için tereyağını bir tavada eritin, naneyi ekleyip kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak limon sıkarak tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- Yoğurt karışımını eklerken çorba çok sıcak olmamalı; aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz.
Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişilik bir servis için uygundur ve hazırlık süresi yaklaşık 40 dakikadır. Afiyet olsun! |
