Yoğurtlu Soğuk Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Yoğurtlu soğuk yeşil mercimek çorbası, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir seçenektir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu çorba, ana öğün olarak da tüketilebilir. İşte detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı nane
- 4 su bardağı su
- İsteğe bağlı: buz küpleri veya birkaç yaprak taze nane
Hazırlık Süresi:
- 10 dakika hazırlık, 25-30 dakika pişirme
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından yeşil mercimeği ilave edin.
- Mercimeklerin üzerine suyu ekleyin, tuz ve kimyonu katın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen mercimeği soğumaya bırakın. Ayrı bir kasede yoğurdu çırpın, üzerine yavaş yavaş soğuk su ekleyerek açın (yoğurdun kesilmemesi için).
- Soğuyan mercimek karışımını yoğurtla birleştirin, iyice karıştırın. İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Naneyi ekleyip karıştırın, buzdolabında en az 1-2 saat soğutun.
- Servis yaparken üzerine buz küpleri ve taze nane yaprakları ekleyerek sunun.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, mercimek miktarını artırabilirsiniz.
- Yoğurdun kesilmemesi için mercimeğin iyice soğumasına dikkat edin.
- Ekstra lezzet için bir kaşık zeytinyağı ve sumak serpebilirsiniz.
Bu tarifle, serinletici ve sağlıklı bir yoğurtlu soğuk yeşil mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
