Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Yoğurtlu yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre su veya et suyu
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı (isteğe bağlı, kıvam için)
- Tuz, karabiber, nane (arzuya göre)
Hazırlık Adımları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ve havucu ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Mercimeği ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın. Suyu veya et suyunu ilave edin, kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını (kullanıyorsanız) çırpın. Çorbanın sıcaklığını azaltmak için birkaç kepçe çorbayı yoğurt karışımına yavaşça ekleyip karıştırın.
- Bu karışımı tencereye yavaşça ilave edin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve nane ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane gezdirip sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltabilir.
- Yoğurtlu karışımı eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Daha kıvamlı bir çorba için bir kısmını blender'dan geçirebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir öğün için ideal bir seçenektir. |
