Yufkalı Mercimek Mantısı Tarifi
Yufkalı mercimek mantısı, geleneksel mantı yapımını kolaylaştıran, pratik ve lezzetli bir alternatiftir. Hazır yufka kullanılarak hazırlandığı için hamur açma derdi olmadan hızlıca yapılabilir. İçindeki kırmızı mercimek ile hem besleyici hem de ekonomik bir seçenektir. İşte adım adım yufkalı mercimek mantısı tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 3 adet hazır yufka
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı yoğurt (servis için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (servis için)
- Maydanoz (dekore etmek için)
Yapılışı
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Suyunu süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Haşlanmış mercimeği ilave edin, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırarak iç harcı hazırlayın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Hazır yufkaları tezgaha serin. İç harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın. Yufkaları rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Ruloları 2-3 cm genişliğinde keserek mantı şeklini verin. Dilerseniz kesilen parçaları hafifçe sıkarak klasik mantı formuna getirebilirsiniz.
- Mantıları kaynayan tuzlu suya atın ve yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Mantılar su yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
- Bir tencerede tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurarak sos hazırlayın.
- Pişen mantıları süzgeçle sudan alıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin, hazırladığınız tereyağlı sosu dökün ve maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
- Mercimek iç harcını soğutmak, yufkanın ıslanıp yırtılmasını önler.
- Mantıları pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutun, böylece daha iyi pişerler.
- Servis sırasında yoğurda bir diş ezilmiş sarımsak ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Sonuç
Yufkalı mercimek mantısı, hem vejetaryenler hem de pratik yemek arayanlar için ideal bir tariftir. Denemeniz tavsiye edilir—afiyet olsun!
|
