Yufkasız Mercimekli Börek Tarifi
Yufkasız mercimekli börek, geleneksel börek yapımını kolaylaştıran ve yufka kullanmadan lezzetli bir alternatif sunan pratik bir tariftir. Özellikle kırmızı mercimek ile hazırlanan iç harç, hem besleyici hem de doyurucudur. Bu tarif, evde az malzemeyle hızlıca hazırlayabileceğiniz, çay saatleri veya akşam yemekleri için ideal bir seçenektir. İşte adım adım yufkasız mercimekli börek yapımı:
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ (hamur ve üzeri için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Hazırlık Süresi: 20 dakika |Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Yapılışı
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Haşlanmış mercimeği, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip 5 dakika daha pişirin. İç harcı soğumaya bırakın.
- Hamur için, derin bir kasede un, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve yarım su bardağı sıvı yağı karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Hamuru, yağlanmış bir tepsi boyutunda açın veya elinizle düzeltin. İç harcı hamurun üzerine yayın, kenarlarından kapatarak rulo şeklinde sarın veya düz bir şekilde bırakın.
- Böreğin üzerine biraz sıvı yağ sürün ve susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın. Sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler
- Mercimek iç harcını daha lezzetli hale getirmek için ince kıyılmış maydanoz veya nane ekleyebilirsiniz.
- Hamurun daha gevrek olmasını isterseniz, üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
- Bu tarifi vejetaryen beslenenler için uygundur; dilerseniz iç harca peynir ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
- Böreği pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin, yanmaması için orta ısıda pişirin.
Sonuç
Yufkasız mercimekli börek, hem sağlıklı hem de pratik bir tarif olarak mutfaklarınızda yer alabilir. Denemeniz ve sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, afiyet olsun!
|
