Zerdeçallı Mercimek Çorbası: Düdüklü Tencerede Pratik ve Lezzetli Tarif
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz (damak tadına göre)
- 1 limon suyu (servis için)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Süreci:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün, soğan, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Düdüklü tencereyi orta ateşte ısıtın, zeytinyağını ekleyin.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Havucu ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Zerdeçal, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika daha kavurun, baharatların kokusu çıkana kadar.
- Süzülmüş mercimeği ekleyip karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu ve tuzu ilave edin, karıştırın.
Pişirme Aşaması:
- Düdüklü tencereyi kapatın ve kapağını kilitleyin.
- Orta ateşte, düdük öttükten sonra 10-12 dakika pişirin.
- Pişme süresi dolunca, tencerenin basıncını doğal olarak azalmasını bekleyin veya kontrollü şekilde buharı salın.
- Kapağı açtıktan sonra, çorbanın kıvamını kontrol edin. İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Çorbayı kaselere alın, üzerine limon suyu sıkın ve taze nane veya maydanoz ile süsleyin.
- Yanında çıtır ekmek veya lavaş ile sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Düdüklü tencerede pişirme süresi, normal tencerelere göre daha kısadır, bu nedenle mercimekler hızlıca yumuşar.
- Zerdeçal, antioksidan özelliğiyle çorbaya hem renk hem de sağlık katarken, kimyon sindirimi kolaylaştırır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için pişirme sonrası su ekleyebilir veya buharlaşmasını sağlayabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece su kullanın, vegan yapmak isterseniz zeytinyağı dışında yağ eklemeyin.
|
