Zeytinyağlı Yeşil Mercimek Salatası: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Tarif
Zeytinyağlı yeşil mercimek salatası, hem besleyici hem de hafif bir seçenek olarak öne çıkan, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Protein, lif ve vitaminler açısından zengin olan yeşil mercimek, zeytinyağı ve taze sebzelerle birleşince hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir salata ortaya çıkar. İster ana yemek olarak, ister meze veya garnitür olarak tüketebilirsiniz. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz zeytinyağlı yeşil mercimek salatası tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy kuru soğan (bütün halde)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış veya ezilmiş)
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet kırmızı biber veya yeşil biber (küp doğranmış, isteğe bağlı)
- Taze nane veya dereotu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı, ekşi bir tat için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek haşlama: 20-25 dakika
- Salata karıştırma: 10 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyin. Bütün soğan, havuç ve defne yaprağını (varsa) ilave edin. Orta ateşte, mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Mercimeklerin fazla dağılmaması için çok uzun süre pişirmemeye dikkat edin.
- Haşlanan mercimeği süzün ve soğan, havuç gibi malzemeleri çıkarın. Haşlanmış havuçları küp küp doğrayarak salataya ekleyebilirsiniz. Mercimeği bir kaseye alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Bir kasede sosu hazırlayın: Zeytinyağı, limon suyu, ince kıyılmış sarımsak, toz kırmızı biber ve tuzu karıştırın. İsterseniz nar ekşisi de ekleyerek sosu zenginleştirebilirsiniz.
- Soğuyan mercimeğe doğranmış maydanoz, kırmızı veya yeşil biber (varsa) ve diğer taze otları ekleyin. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- Salatayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin; bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar. Servis yapmadan önce bir kez daha karıştırın ve dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirip taze nane yaprakları ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- Mercimeği haşlarken tencerenin kapağını kapalı tutun, böylece daha çabuk pişer ve besin değerleri korunur.
- Salatayı dinlendirdikten sonra servis yapın; soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olur.
- İsteğe bağlı olarak salataya doğranmış domates, salatalık veya mısır ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için nar ekşisi yerine limon suyu miktarını artırabilirsiniz.
Bu tarifle, pratik ve sağlıklı bir öğün hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
